“自古民以食為天”，老百姓吃不飽就要起來造反，在以往人類歷史不難發現掌握了糧食即能掌握人民，甚至於穩住政權。由此可以說明 “食” 是人類賴以生存最基本的民生需要，也是人類最早的經濟活動之一。

由於科技時代的來臨，它改變了一切人類傳統、生活節奏與習慣，涵蓋了世人的企業型態，產業結構，銷售與通路等等，這些都直接影響到人類食、衣、住、行、育、樂的基本結構。其中飲食受到的衝擊和改變最為明顯。

人可以不經常添購新衣，至於買新車和購置新房就更不會經常更換，然而 “吃”卻是每天必需面對的課題，它消費面涵蓋的也最廣。超市、超商各種聯營的便利商店與人類的生活己經密不可分，到處可見。再加上各種檔次的餐廳和冷飲，外加中央廚房，真是五花八門，各顯神通的在刺激消費市場。

已往，食品是不太受重視的古老行業，人們只求能吃得飽，而今則是不只要吃得飽，更是要求吃得好。因此，食品加工業必須力求改良品質，創新口感與口味，且不斷的開發新品項，甚至包括食品外型的創新與變化，以期能掌握各種季節食品的商機庶幾能長久立足與持續成長。

今天，我們必須覺悟耗工耗時的傳統市場和傳統飲食都將式微，取而代之是到處可見processed food products 經過加工的食品。人們早已不為喝牛奶而養牛，而家中繁複的醃漬烹飪也不容許。現代人已無法在烹調上耗時耗力，因此加工食品必然愈來愈多的出現在市場上。放眼望去在超市貨架放置的飲料和食品幾乎全是經過加工手續。 除了生鮮蔬果魚肉以外，這已經是一個不能改變的驅勢，原因是因它能滿足現今時代的幾個以下基本要求:

食品供應者要更深的體會自身扮演角色的重要，必須提供加工便捷的美食應付廣大市場需求。相對的“食品工業化”之後，它的競爭更為劇烈，無時無刻都有新產品問世，同時有的就漸漸的被淘汰。如何在新陳交替之中長久屹立- 自我挑戰與突破是必須的過程，產品創新和提高滿意度才是依歸。

有鑑於以上食品加工製造業的基本訴求，身為食品工業所需之原料和添加劑的供應者，我們深覺任重道遠。我們必須要能提供最適切的產品來滿足客戶需要，也更需具備各種專業知識和不斷開發新產品為客戶提供更高層次的服務作為自我的期許與鞭策。