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烘焙食品

烘焙食品是世界上最寬、最廣的行業之一，相對的，產品的多變性與多樣性即是各加工業者所面臨或追求的最大課題。名川公司多年來致力於烘焙產品的研究，發展出眾多品項，不論在外觀呈現或是內在口感，皆可以符合業者獨特創意的需求。

蛋糕、麵包

柔軟、濕潤的口感是此類產品新鮮與品質的指標，修飾澱粉可以克服水分蒸散的問題，無論在中式或歐式麵糰；重奶油、海綿或戚風蛋糕…等等產品，名川都可以提供最適當的建議。

內餡

烘焙內餡的多變性是未來的新趨勢，修飾澱粉可以賦予內餡不同的質地與口感，亦可以維持良好的耐烤焙特性、增加製品良率、冷凍/解凍安定性而得以延長產品的賞味期限。

餅乾

修飾澱粉可以增加產品酥脆感，降低油脂用量；也可以降低產品吸濕率，延長保存期限。

裝飾

修飾澱粉理論上可取代明膠及果膠，除降低成本外，能耐冷凍/解凍與高溫烤焙，表面保持光華亮麗，提高產品附加價值。