依據:食品安全衛生管理法第三十八條
公告事項:訂定「食品添加物規格檢驗方法-乳鐵蛋白」
「食品添加物規格檢驗方法-乳鐵蛋白」的內容大綱總共11點
性狀:本品外觀呈白色~粉紅色之粉末狀。
鑑別:本品按照「4. 乳鐵蛋白」進行鑑別,應檢出乳鐵蛋白。
粗蛋白質:取本品按照氮測定法(附錄A-22)測定含氮量,將含氮量乘 以6.38計算檢品之粗蛋白質含量,其粗蛋白質含量(以乾重 計)應在93%以上。
乳鐵蛋白:利用液相層析法測定檢品中乳鐵蛋白之含量,其乳鐵蛋白 (lactoferrin)以蛋白質含量計,應在95%以上。
鐵:取本品0.5 g,按照衛生福利部公告「重金屬檢驗方法總則」 進行分析,其所含鐵(Fe)應在30 mg/100 g以下。
水分:取本品1.0 g,按照乾燥減重檢查法(附錄A-3),於105℃下乾 燥5小時,其減失重量應在4.5%以下。
溶解度:取本品2 g溶於水100 mL,其溶液應「透明」。
液性:本品水溶液(2%)之pH值應為5.2~7.2 (20℃)。
灰分:取本品3 g於已知重量坩堝內,於550℃熾灼至完全灰化,其 灰分含量應在1%以下。
重金屬:取本品0.5 g,按照重金屬檢查法第II法(附錄A-7)檢查之, 其所含重金屬(以Pb計)應在20 ppm 以下。
砷:取本品0.5 g,按照砷檢查法(附錄A-7)檢查之,其所含砷(As) 應在2 ppm以下。
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