Food RD5 days ago3 min食品添加劑禁令的爭論升溫/德國肉類消費量創歷史新低/產品推薦:烤不爆麻糬【食品新聞】食品添加劑禁令的爭論升溫 食品業高層認為,這些提案缺乏科學依據,可能對食品業造成嚴重破壞,而反對者則是將食品的消費與嚴重的健康問題聯繫起來。 去年10月,加州成為第一個禁止使用四種食品添加劑(溴化植物油BVO、溴酸鉀、對羥基苯甲酸丙酯和紅色染料3)的州。此後,其...
Food RDMar 314 min培育肉品領導者Meatable實現里程碑突破/可可價格持續上漲,潮流什麼時候會扭轉?/產品推薦:蔬菜與鮮肉完美結合的漢堡排【食品新聞】培育肉品領導者Meatable實現里程碑突破 這家總部位於荷蘭的食品技術先驅的專利技術透過在創紀錄的四天內產生脂肪和肌肉組織,顯著加快了細胞分化過程。 自去年獲得美國農業部全面批准以來,培育肉類產業在進入大眾市場時面臨高生產成本的障礙。可擴展性一直是產業成長的障...
Food RDMar 143 min蘇丹紅辣椒粉事件席捲全台!食藥署3/6起所有進口辣椒粉採逐批監視查驗/隨著穀物價格下跌,全球糧食價格跌至三年來最低點。然而,糧農組織的肉類和糖指數有所上升/配方推薦:抗藏耐煮冷凍復熱烏龍麵【食品新聞】蘇丹紅辣椒粉事件席捲全台!食藥署3/6起所有進口辣椒粉採逐批監視查驗 因應輸臺辣椒粉原料檢出蘇丹色素事件,食藥署及地方政府衛生局持續擴大抽驗,並提出4大原則精進蘇丹色素管制,並召開食品業者自主管理說明會,呼籲落實自主管理與通報機制。 一、阻絕非法產品於境外...
Food RDFeb 295 minBeyond Meat推出“迄今為止最重大的改造”/2024全球食品飲料十大趨勢揭曉!/配方推薦:全素無蛋冷凍沙拉醬【食品新聞】Beyond Meat推出“迄今為止最重大的改造” 該公司表示,Beyond希望「提高植物性肉製品和餐盤中心蛋白質的標準」。 「我們一直在不斷創新和革新我們的產品,這是我們迄今為止最重大的革新,可能是自我們幾年前首次推出該產品以來。」首席通訊官Shira...