【食品新聞】億滋國際使用Celleste的細胞培養可可脂生產巧克力棒 億滋國際利用 Celleste Bio 開發的細胞培養技術生產的可可脂，製作了十二塊牛奶巧克力棒。這項壯舉為這家新創公司在未來兩年內擴大生產規模奠定了基礎。總部位於以色列的Celleste公司於去年10月率先生產出細胞培養的巧克力級可可脂 。該公司執行長Michal Beressi Golomb表示，這些巧克力棒證明了這項技術的有效性，相關原料很快就能提供給巧克力製造商和其他食品公司。 Celleste公司並未生產這些巧克力棒，而是向瑞士三角巧克力（Toblerone）的製造商億滋國際（Mondelēz）提供了可可脂，億滋國際是Celleste公司的戰略合作夥伴和投資者。Golomb表示，Celleste公司正在與所有大量使用巧克力的企業洽談，討論採購該公司實驗室培育的可可脂和可可粉。 Celleste的目標是到2035年實現每年5萬噸可可脂的產量，約佔巧克力產業每年所需200萬噸可可脂的5%。 可可脂是製作巧克力的主要油脂，也是賦予巧克力濃鬱口感和入口即化的關鍵成分。...

【食品新聞】無「西卡毒素」疑慮，台灣龍虎斑首櫃自屏東啟航輸日，京都、福岡、九州、北海道都吃得到！ 過去台灣龍虎斑因西卡毒素疑慮，而無法運輸外銷至日本，但在8年科學驗證、建立安全管理機制下，證實台灣養殖龍虎斑安全，於2024年10月30日正式公告開放輸入，並於2025年2月5...

【食品新聞】日本原物料、人事運輸成本上漲！2025年1至4月將至少6千項食品飲料漲價 日本民間調查公司帝國數據庫（Teikoku Databank）對於日本食品與飲料價格進行調查分析，表示2025年1月至4月，日本每個月都將有超過1千多項食品與飲料漲價，主要漲價原因包括原料...