Food RDNov 28, 20223 min米澱粉讓肉質更軟嫩/丹麥開發出世界上第一個馬鈴薯組織蛋白/2022-2024年泰國木薯產業的展望【食品新聞】丹麥開發出世界上第一個馬鈴薯組織蛋白 植物組織蛋白 (TVP) 是一種高纖維、高蛋白肉類替代品,通常由大豆、小麥製成,沒有脂肪和膽固醇,也是最為普遍的肉類替代品。如今消費者擔憂大豆過敏和基因改造的問題,位於丹麥的一家馬鈴薯澱粉農民擁有的公司,長期致力於種植馬鈴薯...
Food RDNov 17, 20221 min2022-11-18 修正「食品中二氧化硫之檢驗方法」,並自即日生效。主旨:修正「食品中二氧化硫之檢驗方法」,並自即日生效。 依據:食品安全衛生管理法第三十八條 食品中二氧化硫之檢驗方法修正總說明 為加強食品添加物規格之管理,依據食品安全衛生管理法第三十八 條規定:「各級主管機關執行食品、食品添加物、食品器具、食品容器...
Food RDNov 13, 20221 min2022-11-14修正「食品添加物規格檢驗方法-食用修飾澱粉」,並自即日生效。食品添加物規格檢驗方法-食用修飾澱粉修正總 說明 為加強食品添加物規格之管理,並依據食品安全衛生管理法第三十 八條規定:「各級主管機關執行食品、食品添加物、食品器具、食品容 器或包裝及食品用洗潔劑之檢驗,其檢驗方法,經食品檢驗方法諮議會...
Food RDJul 14, 20213 min含過敏原食品的製造設施、設備、製程之管理理想面來看,含過敏原和不含過敏原食品,最好能個別區分廠房,以及有各自的生產線製造,如此就比較容易對過敏原加以管理,但由現實面來看,產品多樣化、經費考量……等等因素,多數的工廠都是共線生產。 而不同產品共線生產時,當然應特別注意食物過敏物質混入、交叉汙染問題產生。以下針對工廠...