【食品新聞】食藥署啟動「112年端午複合式專案」，為食安把關
因應端午節的到來，食品藥物管理署加強稽查：實體通路或網路行銷的粽子製造業者，以及端午應景食品販賣業者，並抽驗相關食品，以確保民眾食用食品安全，維護消費者權益。
食藥署建議食品業者應落實自主管理，遵守食品安全衝生管理法相關規定，若不符合規定(經限期改正而屆期不改正者)，將違反食安法第8條第1項，依同法第44條：處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；
食品業者登錄不實、食品添加物未依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準使用，依違反食安法47條：處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；
應景食品及食材若違反相關衛生標準，經命限期改正而屆期不改正者，依違反食安法第48條：處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
稽查重點
食品業者登錄
食品良好衛生規範(GHP)準則
以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項
產品標示
抽驗粽子成品、配料、原料
檢驗乙型受體素、食品添加物、各類食品微生物衛生標準
去年常見的缺失
從業人員的健康體檢
機具環境是否保持清潔
食品有無完善離地放置
食品添加物是否落實三專管理(專人專冊專櫃)
提醒大家聰明選購信譽良好商家產品，或是具備清楚標示揭露資訊的食品，安心享用佳節美食。
【市場趨勢】至2033年，全球植物基雞塊市場預計增長到7億美元，複合年增長率為5.8%
越來越多的消費者開始採用純素生活方式並選擇以植物為基礎的食品，尤其年輕消費者越來越關注畜牧業的倫理和對環境的影響，隨著素食主義日益增長的趨勢，植物性雞塊提供了一種方便且美味的蛋白質來源。
相比傳統的肉類雞塊，植物基雞塊通常含有更少的飽和脂肪和膽固醇，並且更高含有蛋白質、纖維和其他營養素。這使得植物基雞塊成為健康飲食選擇的理想替代品，符合現代消費者對於健康食品的追求。
植物性雞塊市場的公司擴大其銷售管道並與零售商和食品服務供應商合作以擴大其影響範圍，在雜貨店、超市和在線零售商中變得越來越普遍，預計這一趨勢將繼續下去。目前美國以 4.4% 的增長率領先市場，北美將佔據全球植物基雞塊市場第二領先地位。
甜味劑中的三氯蔗糖會破壞DNA導致癌症！
三氯蔗糖是一種常見的甜味劑，最近的研究表明，Splenda (三氯蔗糖的商品名) 中的一種化學物質三氯蔗糖6-乙酸酯具有「遺傳毒性」可能會導致DNA的損壞，引發異常細胞生長，進而形成腫瘤，增加罹患癌症的風險。另外，也會導致腸漏症或腸壁的受損，以及炎症和致癌相關基因活性增加。
為了整體健康，專家建議食用天然糖份來源、健康纖維與營養素的食物，並限制加工食品與高糖食品，培養健康均衡的飲食習慣，減少對甜味劑的依賴、適度運動以及定期的健康檢查也是預防癌症的重要措施。
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資料來源/參考