The Protein Brewery 獲得荷蘭政府與 Ozempic 製造商投資 3500 萬美元，用於推進真菌蛋白/奶油也能細胞培養？以色列Accellta研發乳脂新技術 進軍美歐新加坡市場/RSPO奶精粉
- Food RD
- Oct 1
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【食品新聞】The Protein Brewery 獲得荷蘭政府與 Ozempic 製造商投資 3500 萬美元，用於推進真菌蛋白
荷蘭發酵新創公司 The Protein Brewery 在 B 輪融資籌得約 3500 萬美元，資金將用於推廣其真菌來源的 Fermotein 成分，並擴大產能以準備大規模商業化。
本輪融資由荷蘭政府推動機構 Invest - NL、布拉班特發展局（BOM） 參與，並獲得既有投資者 Novo Holdings（諾和諾德母公司）、Unovis Asset Management 與 Madeli 的加碼支持，讓公司總融資額達到 6100 萬美元。
Fermotein 的特點與生產
The Protein Brewery 成立於 2020 年，目標是將低成本、低碳的發酵原料商業化。其核心產品 Fermotein 來自極端環境菌株 Rhizomucor pusillus，在特定條件下培養後，經篩分、殺菌、乾燥與研磨製成。
這一成分不僅是完整蛋白質，還富含膳食纖維，有助於免疫與膽固醇調節。與傳統來源相比，Fermotein 產量為肉類的 26 倍、大豆的 5 倍、豌豆蛋白的 4 倍；環境負擔極低，僅需牛肉 1% 的土地、5% 的水、3% 的排放。
同時，它具備天然的味道、氣味與顏色，無需掩味劑即可應用於各式食品，如高蛋白飲料、營養棒、非乳製品牛奶與優格，甚至煎餅、玉米片與烘焙點心。
市場與監管進展
Fermotein 已獲准在美國與新加坡銷售，歐盟與英國的申請正進入最後審批階段，公司也計劃向加拿大、中國與墨西哥提交檔案。美國方面，The Protein Brewery 已向 FDA 遞交 GRAS 檔案。
同時，公司正與美國無過敏原食材公司Nepra Foods、加拿大經銷商 CK Ingredients 及多家製造商洽談合作，預計未來幾個月將 Fermotein 打入北美市場。應用領域上，已有客戶計劃將 Fermotein 應用於純素產品、烘焙與零食，以提升營養並符合生酮飲食。
此外，Fermotein 也被視為潛在的 GLP -1 助推劑。隨著美國減重藥物（如 Ozempic）風潮引發食品業變化，Fermotein 的高蛋白與高纖特性，有望作為健康的替代方案。
儘管近兩年替代蛋白投資普遍低迷—2024 年植物蛋白融資下滑 64%、培養肉下滑 40%，但發酵蛋白卻逆勢成長 43%。即使 2025 年上半年資金大幅下滑，The Protein Brewery 仍成功獲得投資，凸顯投資者對其技術與市場前景的信心。
首席執行官 Bosch 表示，這些新舊投資者與公司共享使命，希望推廣氣候友善的食品原料，並加速荷蘭食品科技生態系統的發展。他強調：「我們的專有發酵技術，一旦全面規模化，將成為高效且營養豐富的食物來源。」
The Protein Brewery 的 Fermotein 結合營養價值、環境優勢與應用多元性，在歐美與亞洲市場持續推進監管與商業化。能在融資環境低迷時吸引資金注入，展現其在全球新型蛋白產業的潛力與投資價值。
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【市場趨勢】奶油也能細胞培養？以色列Accellta研發乳脂新技術 進軍美歐新加坡市場
以色列生技公司Accellta宣布完成 800 萬美元募資，推動細胞培養乳脂技術商業化。公司透過專利「3D懸浮培養平台」，讓幹細胞在液體環境中快速分化為脂肪細胞，再收集製成乳脂。此技術可調控脂肪酸組成，針對冰淇淋、奶油與起司等不同需求調整風味與營養，提供穩定且靈活的解決方案。
傳統動物性脂肪雖能帶來絕佳風味，但環境負擔沉重；植物性替代品在質地與功能上仍有限。Accellta 希望透過「培養乳脂」提供穩定、永續的新來源，目前已開發出含 20% 培養乳脂的奶油原型，風味與質地接近傳統產品。
此外，這項平台也解決了傳統乳脂來源的波動問題。乳脂濃度往往因季節、飼料與畜群狀況而改變，讓乳品企業必須額外採購補充。細胞培養方式則能維持穩定品質，並在地化生產時減少對進口原料的依賴。未來，這項技術還有機會應用於保健食品或功能性食品市場。
B2B 模式與雙軌策略
Accellta 採 B2B 模式，向乳品與食品製造商供應原料，協助開發新一代產品。未來乳脂比例可依需求彈性調整，從低脂冰淇淋（約 15%）到高脂奶油（約 80%）皆能適用。
在市場推進上，公司採取「雙軌策略」：
短期：自建產能，滿足合作需求。
長期：與全球戰略夥伴合作，在地設廠，並透過授權與權利金建立持續收益模式。
跨國法規審查 加速商業化
Accellta 自 2018 年起已有營收，目前正準備向美國 FDA 送件，並同步推進新加坡、以色列與歐洲的審查，目標在 24 個月內完成首批商業銷售。
全球乳脂供應長期緊張，加上環境壓力，市場迫切需要新解方。若能順利跨越監管、成本與規模化的挑戰，細胞培養乳脂有望成為乳品產業轉型的關鍵拼圖。
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參考資料/來源
• https://www.greenqueen.com.hk/the-protein-brewery-fermotein-funding-glp-1-ozempic-protein/
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