Food RDJul 26, 20196 minClean Label潔淨標示—只是未來趨勢嗎?潔淨標示的涵義 隨著時代的進步,消費者越來越關心自己吃了什麼,或是所購買的食品中到底由那些成分組成,對於食品原料標示中一些原料名詞產生了疑慮。 再加上普羅大眾的觀念「天然的最好」消費者希望食品是天然的,有機的,沒有食品添加物的。...
Food RDJul 12, 20192 minClean Label系列 × 使用EvL565增添濃醇卡士達清爽滑順的口感與光澤的質地卡士達在麵包、甜點上的應用可說相當廣泛,像是泡芙內餡,或是麵包內餡,從我們熟知的傳統克林姆麵包到日前很夯的髒髒包都是卡士達口味變換後的多樣應用,還有之前介紹過的塔派的基底【參考:Clean Label系列《趣🌸野餐》覆盆莓派從內餡到外皮...
Food RDMay 22, 20191 min名川企業 × 生活百分百/杜絕複雜食品添加物,潔淨標籤吃的更心安💛日前名川接受「生活百分百」的節目採訪 ,本周已經可以在YouTube上搜尋到影片囉~ - 想了解什麼是潔淨標籤Clean Label?潔淨標籤Clean Label原料做的食品與一般食品以及有化學添加物的食品之間有什麼相異之處呢?還有名川企業的經營初衷與理念💁趕緊看影片就...
Food RDApr 30, 20191 minClean Label系列《趣🌸野餐》覆盆莓派從內餡到外皮 都能用上潔淨標籤澱粉在春暖花開的日子裡,準備一個原料天然、以藍莓與金箔點綴、標籤潔淨的覆盆莓派🥧在草地上野餐,感覺是不是格外的高大尚呢! 小編帶你一一解構—覆盆莓派的組成,從內餡到外皮都使用了Clean Label澱粉: 派皮/使用的是T130,它是物理改性的預糊化玉米澱粉,在派皮中扮演固定...