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如何做出耐後殺抗冷凍的常溫珍珠/微波出脆起司的關鍵技術/2028年全球天然澱粉市場規模將達到1億噸/英國植物基產品「不是牛肉漢堡」

Updated: Nov 2, 2023

【食品新聞】使用微波爐微波起司就變脆的突破性技術

Kraft Heinz推出了一款適用於微波爐的袋子,透過這個袋子可以微波出與在烤箱或爐子上烹製出脆度相似的產品。

這個關鍵360Crisp 技術可以確保恰當的烹飪整個食物。它的設計目的:是為了避免製造商之前使用的加熱系統,在微波爐加熱後外皮被燒焦,內部仍然是冷的問題。

第一款應用這個技術的產品「Lunchables Grilled Cheesies」,可以在一分鐘內創造出外皮酥脆、內裡融化的起司。

這技術將成為Kraft Heinz跨足冷凍食品的突破性技術,是一個相當重要的創新,有機會為Kraft Heinz增加10 億美元的成長。

 

【市場趨勢】2028年全球天然澱粉市場規模將達到1.006億噸

2022年全球天然澱粉市場規模達8,990萬噸,預計2028年,市場規模將達到1.006億噸

北美是天然澱粉的最大市場,以下是推動北美原生澱粉市場的一些因素

  • 食品加工業的快速擴張

  • 消費者飲食模式的轉變對加工食品的需求不斷增加

  • 對無麩質和無過敏原食品的需求增加

  • 對環保包裝材料的需求

  • 各種來源的澱粉萃取和加工技術的不斷進步。

方便食品深受消費者歡迎,市場蓬勃發展

日益忙碌的生活方式、勞動參與度的提高,以及消費者對快速簡便飲食選擇的偏好不斷變化等因素刺激了對天然澱粉的需求,這種轉變正推動天然澱粉在烘焙食品、醬料、湯和麵條等各種食品製作的使用。因此,預計這一趨勢將成為預測期內市場成長的驅動力之一。

此外,消費者對加工和包裝食品中的潔淨標籤和天然成分的認識不斷提高。隨著人們對食品和飲料中的成分越來越挑剔,製造商開始選擇天然澱粉作為添加使用。此趨勢也延伸到個人護理行業,天然澱粉在有機和天然護膚品、護髮品和化妝品配方中得到應用。

 

【植物基食品快訊】英國植物基產品「不是牛肉漢堡」成功上市荷蘭最大超市

This這個品牌的四種最暢銷產品——這不是牛肉漢堡、這不是雞肉片、這不是豬肉香腸和這不是五花培根,將於 9 月 11 日起在荷蘭 430 家 Albert Heijn 商店販售給消費者。

Albert Heijn 是荷蘭最大超市集團,去年承諾支持該國的植物性運動,目標是:到 2030 年確保 60% 的消費蛋白質是植物性蛋白質。

引用近期 Good Food Institute的報告,顯示荷蘭人的人均植物性食品消費量最高。因此對於該品牌能夠打入荷蘭市場,是一個相當重要的里程碑!

 

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