Babybel母公司斥資2億美元擴大起司生產/Z世代和GLP-1使用者推動了2025年肉類銷售額創紀錄的成長/羥丙基澱粉

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【食品新聞】在蛋白質激增的背景下，Babybel母公司斥資2億美元擴大起司生產

Bel集團北美執行長表示，如果沒有擴張，最早在 2027 年，該集團可能難以滿足市場需求

Bel集團斥資2億美元擴建位於南達科他州布魯金斯的Babybel起司生產廠，這是該公司史上在美國的最大投資。此專案將使工廠年產量翻倍至2萬噸，並使公司能夠滿足未來休閒食品、蛋白質食品和份量控制食品的需求成長。此次擴建預計將新增150個就業機會。Bel公司任命前Impossible Foods執行長Peter McGuinness擔任其北美業務執行長。Bel公司旗下還擁有Laughing Cow和GoGo Squeez等品牌，該公司計劃在未來幾年內將其美國業務翻一番。

乳製品產業是蛋白質熱潮的最大受益者之一，這促使該領域的公司擴大營運規模以滿足需求。例如，優格巨頭Danone表示，其高蛋白優格難以滿足市場需求，並已投資數百萬美元擴建位於德州和俄亥俄州的工廠。

Bel公司目前尚未面臨供應緊張的問題。McGuinness受訪時表示，公司目前能夠滿足需求，但如果南達科他州的擴張計畫失敗，最快明年就可能面臨困境。他指出，由於消費者尋求方便、份量可控、富含蛋白質且成分簡單的食品，Babybel的需求十分強勁。

「我們目前經營狀況良好。2026年我們一切順利，但2027年就未必了。」這位前Chobani高層在談到Babybel時表示。「鑑於我們的增長速度，以及我們對2026年下半年和2027年上半年的了解，現在推出這款產品可謂恰逢其時。」

此次擴張也正值Babybel開始更重視高蛋白產品趨勢。該品牌本月初推出了Babybel Pro，每份產品含有5克蛋白質和10億活性益生菌，有益於腸道健康。

McGuinness表示，Bel公司在美國和北美地區的營收和利潤均表現良好，其中Babybel的銷售額實現了兩位數的低成長。美國是Bel公司最大的市場，佔全球業務的三分之一，年零售額超過12億美元。

Brookings計畫緊接在Bel公司近期斥資1,000萬美元擴建位於威斯康辛州小丘特市的工廠。此次擴建新增了50個工作崗位，並提高了Laughing Cow奶粉的產能。該公司還宣布投資1.4億美元擴建位於愛達荷州南帕市的工廠，使GoGo Squeez奶粉的產能翻倍。

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【市場趨勢】Z世代和GLP-1使用者推動了2025年肉類銷售額創紀錄的成長

FMI表示，消費者對增加蛋白質攝取量的濃厚興趣為持續成長銷售額提供了關鍵機會

根據Meat Institute與FMI（食品產業協會）發布的數據，儘管肉類價格大幅上漲，但去年消費者購買的肉類數量仍然增加。產業協會最新發布的《Power of Meat》報告顯示，美國肉類部門的銷售額成長主要得益於肉類和家禽購買人數的增加、購物頻率的提高以及單次購物消費額的上升。銷量成長近2%，其中鮮肉購買量成長近3%，抵消了加工肉類購買量的略微下降。 2025年，該部門在美國的銷售額將達到創紀錄的1,119億美元，年增近7%。去年牛肉的銷售量和銷售額成長率均高於其他類型的動物性蛋白質。鮮牛肉銷量成長超過4%，達62億份，銷售額達450億美元，成長超過12%。相比之下，雞肉銷量成長了3.2%，火雞銷量成長了0.6%，豬肉銷量成長了1.1%。預計到2025年，雞肉銷售額將成長6.5%，達到207億美元，而火雞和豬肉的銷售額將分別成長3.9%和3.3%。研究也發現，年輕消費者在推動肉類消費成長方面發揮著重要作用。去年，Z世代和千禧世代的消費者貢獻了三分之二的肉類消費增長，其中Z世代消費者的肉類消費量增加了近一半。服用GLP-1藥物的人更有可能經常吃肉類和家禽，尤其是在早餐和零食方面。去年，在肉類成本持續大幅上漲的背景下，消費者對肉類的興趣上升。美國勞工統計局報告稱，2025年12月，肉類價格年增率超過9%，其中牛肉和小牛肉價格漲幅達兩位數。為了因應物價上漲，消費者採取的措施包括尋找促銷活動、在價格較低的商店購物以及購買價格較低的肉類部位和種類。

消費者對蛋白質的需求可能會推動肉類銷售

Nielsen IQ食品飲料洞察副總裁Chris Costagli在馬裡蘭州國家港舉行的年度肉類大會上表示，為了在價格上漲的情況下增加肉類銷量，肉類行業應該利用消費者對攝入更多蛋白質的強烈興趣。Nielsen IQ調查顯示，44%的購物者表示他們開始增加蛋白質攝取量，而該研究公司在2025年12月進行的一項調查顯示，只有33%的受訪者表示他們計劃在2026年增加蛋白質攝取量。「這是一種長期趨勢，所以我們必須考慮如何為消費者設計基於價值的體系，我們究竟該如何證明價格的合理性？」Costagli說。「我們可以用蛋白質來做到這一點，但我們也可以透過更有意識地進行教育，讓消費者清楚地了解產品中究竟含有多少蛋白質來實現這一點。」科技，尤其是像Apple Watch這樣的可穿戴設備，正在激發人們增加蛋白質攝取量的興趣，部分原因是它可以幫助他們追蹤自己攝取了多少蛋白質。近四分之一使用穿戴式裝置的受訪者表示，自從開始使用這些裝置以來，他們增加了蛋白質的攝取量。相較之下，該族群中只有19%的人表示，他們開始吃更多的水果和蔬菜。「科技無疑讓那些重視蛋白質的消費者能夠真正有意識地攝取更多蛋白質」Costagli說。肉類產業也受益於消費者相對較高的信任度。Nielsen IQ調查顯示，60%的消費者表示他們對該行業有一定的信任度或非常信任，另有約60%的消費者表示，他們期望零售商和肉類生產商提供新鮮、優質的產品和實惠的價格。此外，還有相當比例的消費者表示，他們願意為符合更高標準的肉類支付更高的價格。美國國家牛肉協會科學事務高級執行董事Mandy Carr Johnson表示，牛肉供應商還可以透過強調不同部位牛肉的用途來吸引消費者。她說，消費者了解碎牛肉的多功能性，但往往不太了解其他形式的牛肉也有很多用途。Carr Johnson表示：「很多消費者沒有意識到，你可以把烤肉烤熟後撕成絲，然後把它用作這道菜、這個墨西哥捲餅或這種簡單快捷小吃的食材。我認為牛肉在這方面仍然有很大的發展空間，可以幫助消費者增強對牛肉多功能性的信心。」一些消費者擔心牛肉可能對他們的健康有害，這是部分消費者決定減少牛肉消費的一個主要原因，這給牛肉行業帶來了壓力，迫使其關注牛肉的益處。「我們始終要思考，消費者的權衡取捨點或觸發點在哪裡」她說。「健康問題仍然是消費者的顧慮所在，因此，我們能否推動他們做出改變，將決定我們未來的走向。」

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