【食品新聞】FDA 禁止在所有食品和飲料中使用 BVO
FDA 表示， 該禁令於 8 月 2 日正式生效，該日期後，該公司將有一年的時間「重新配製、重新貼上標籤並停止銷售含有 BVO 的產品」。
BVO 只存在於極少數飲料產品中，因為大多數美國流行的汽水品牌已經不再使用這種成分。然而，根據美國農業部的資料庫，仍有約 600 種食品和飲料產品含有 BVO。
例如，Keurig Dr. Pepper 的 SunDrop 就含有這種成分，以及在沃爾瑪商店可以買到的 Orangette 橙蘇打水。根據《Today》報道，Giant 雜貨店的兩個汽水品牌 也含有 BVO。
研究發現，當腺體產生的甲狀腺激素過少時，BVO會導致甲狀腺功能減退，進而導致體重增加，在某些情況下還會導致憂鬱。過多的成分也會損害中樞神經系統。
在 FDA 對 BVO 採取立場之前，加州是第一個於 2023 年 10 月禁止使用該成分的州，此外還有溴酸鉀、對羥基苯甲酸丙酯和紅色染料3。紐約州等其他州也禁止使用該成分伊利諾州也跟進。
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【市場趨勢】糧食短缺、超高齡社會將來臨，未來我們能吃什麼？食品產業怎麼展現多元創意與精緻技術提出解方？
展場設置「未來食品區」，展現植物基食品新趨勢
在全球永續浪潮下，食品產業齊心發展綠色永續供應鏈，不僅積極投入低碳食材與替代性食材的開發、運用「可回收、循環利用、可生物分解材質」的環境友善包材、也積極導入數位化製程，維持食品的穩定風味與質地，力求減碳。
2024年台北食品展6月26日～29日於南港展覽1、2館舉行，本年度以「未來食品Food for Future」及「食安永續Food Safety & Sustainability」兩大面向為主軸，主辦單位外貿協會特別攜手食品工業發展研究所（以下簡稱食品所），本年度在展期中設置「未來食品區」，展現「低碳食材」、「智慧精準」及「循環永續」等三大主題的創新產品與技術。本屆台北食品展亦集結植物基食品與技術、替代性食材、銀髮友善食品以及微生物發酵技術等業者參展。此外，展覽期間也推出「ESG Achievement 獎章」，召集食品加工機械、生技製藥機械、餐飲設備等企業參與，評選出積極投入ESG實踐進程的廠商，協助食品產業提升綠色核心競爭力。
未來食品區的設計以擁抱AI為主軸，並細分為六大面向展示，包含試新系統轉變加速、輕奢挑戰需求想像、情境融入全面日常、科技展現神奇魔力、綠色對應範疇擴大與人機協作精進邁步。
走進未來食品區，可以看見食品產業已結合人工智慧（AI）的精密技術，並應用在不同的加工製程及領域，本區參展商有倍福、宜福門電子、安馳科技和直得科技等企業，向大眾展示自動化的監測技術以及微型機械手臂，能夠有效提高食品供應鏈的透明度，維持高品質和高生產力，藉此提升食品產業的競爭力。
值得注意的是，現場也展現出用微生物作為脂肪替代品的開發及應用技術，展示內容包含「微生物肉」、「微生物油脂」及「微生物纖維素」等。食品所之導覽員表示，透過結構調整製成生產出不同規格的微生物纖維素脂肪替代品，其具備乳化及膠體特性，可以完全取代冰淇淋中的鮮奶油及食品添加劑，並開發出天然無添加的微生物纖維素低脂冰淇淋。其次，該導覽員提到透過上述相關技術所製成的微生物肉，口感相比一般的植物肉能夠更增添風味。因著現代科技的發達，也讓微生物食品在替代食材中佔有一席之地。
環保意識抬頭，食品製程減少食材浪費
循環永續不再只是口號！食品製成過程會產生出茶渣、咖啡渣等食材，如今能夠減少任何浪費，透過循環製成微生物飼料添加劑、面膜保養品或農業用肥料等等，善進永續的社會責任。
而為了減少動物性食材所造成的碳排放量，許多業者紛紛開發替代性食材的肉類製品，其中以植物蛋白、植物油及水這三大主原料所組成的植物肉廣為人知。油脂多汁的植物肉不再只是宗教信徒及素食者的飲食選擇，一般的葷食者也逐漸接受替代肉製品。
台灣即將邁入「超高齡化社會」，銀髮友善食品設計越發多元
在整個食品產業鏈追求科技趨勢的同時，高齡族群的飲食議題也備受關注。根據衛生福利部新聞指稱，由於台灣人口快速老化，截至民國2022年8月底，65歲以上老年人口已達400餘萬人，依據國家發展委員會推估，預計2025年台灣每5個人即有1個人是長者（老年人口將超過20%），成為「超高齡社會」。
為了因應高齡族群的健康營養需求，食品所也從建立長者友善餐食環境的理念出發，制定一系列的規範，並於2019年6月正式推出銀髮友善食品的專屬標誌：Eatender。事實上Eatender一詞來自於英文單字「Bartender」轉譯，以字首「Eat」象徵飲食生活，而字尾「tender」帶有溫柔、細緻」照料者、管理者的意涵。標誌設計則是希望以明亮的快樂微笑融入飲食互助的有善意象，讓長者因銀髮友善食品帶來飲食幸福感。
而2024年台北食品展也特別增設了「銀髮友善區」，各家業者按照Eatender銀髮友善食品質地的四大區分規格（容易咀嚼、牙齦咀嚼、舌頭壓碎、無需咀嚼）來展示食品，針對不同牙口狀態的長者，能夠跨越咀嚼及吞嚥障礙，順利進食。
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