Food RDNov 1, 20233 min一粉多用!可製作多種炸物的酥炸粉/如何辨識酥炸粉品質?酥炸粉的最佳保存方法/素食可食的豌豆乳酪/2028 年全球糯玉米澱粉市場規模將達到 32.6 億美元【新原料推薦】可製作多種炸物類型的酥炸粉:原料更簡單、品質更佳、用量更省! 名川酥炸粉原料簡單透明,成分只有麵粉、天然澱粉、膨發劑與鹽,不含香料色素 ★ 粉對水 ( 1: 1.6 ) 比市售他牌炸粉 (1:1) 用量更節省 ★ 濕漿、乾粉皆可製作
Food RDJul 14, 20232 min成功開發純素起司/中國玉米產量將小幅增長/利用原料廢棄物製作「升級再造食品」/日本開發植物性蒲燒鰻無奶無蛋的素起司 將開啟純素者與彈性素食者市場 製作程序簡單、設備單純,冷藏之後易成型,加熱過後又具有起司的拉絲感,可做為Pizza配料,歡迎有需求的同業先進們,洽詢名川業務!
Food RDNov 28, 20223 min米澱粉讓肉質更軟嫩/丹麥開發出世界上第一個馬鈴薯組織蛋白/2022-2024年泰國木薯產業的展望【食品新聞】丹麥開發出世界上第一個馬鈴薯組織蛋白 植物組織蛋白 (TVP) 是一種高纖維、高蛋白肉類替代品,通常由大豆、小麥製成,沒有脂肪和膽固醇,也是最為普遍的肉類替代品。如今消費者擔憂大豆過敏和基因改造的問題,位於丹麥的一家馬鈴薯澱粉農民擁有的公司,長期致力於種植馬鈴薯...
Food RDJul 14, 20213 min含過敏原食品的製造設施、設備、製程之管理理想面來看,含過敏原和不含過敏原食品,最好能個別區分廠房,以及有各自的生產線製造,如此就比較容易對過敏原加以管理,但由現實面來看,產品多樣化、經費考量……等等因素,多數的工廠都是共線生產。 而不同產品共線生產時,當然應特別注意食物過敏物質混入、交叉汙染問題產生。以下針對工廠...