Food RDNov 15, 20233 min涼糕預拌粉新配方推薦/WHO報告:支持部分超加工食品的消費!/全球最大的食品公司進軍植物性海鮮食品領域/美國如何解決大量的垃圾食物?【食品新聞】世界衛生組織(WHO)報告:支持部分超加工食品的消費! 由世界衛生組織國際癌症研究機構和維也納大學共同編寫的《超加工食品的消費與癌症和心臟代謝疾病多重發病風險》報告表明,麵包和穀物等加工食品可降低多種長期慢性疾病的。...
Food RDSep 27, 20232 min大豆蛋白製成的植物基排骨/使用乙醯化磷酸二澱粉增加蘿蔔糕抗凍抗藏性/全球木薯澱粉市場到 2030 年將超過 55 億美元【植物基食品快訊】歐美上市限量版「可食用骨頭」的植物排骨 今年八月底 Juicy Marbles 在植物基領域的新產品問世,「植物排骨」骨頭由大豆蛋白製成,當消費者吃完肉,「骨頭」就可以透過氣炸、烤或油炸的方式變成「蓬鬆、酥脆的零食」,或用於肉湯中。此新產品相比普通排骨貴,...
Food RDAug 1, 20232 min製程簡單 美味多汁的素漢堡排/全球首款冷凍植物壽司/植物性海鮮市場呈現上升趨勢 複合年增長率5.5%具有多汁感與肉紋理的素漢堡排 開啟純素者與彈性素食者市場 製作程序簡單、設備單純,煎煮後具有肉的多汁感,兼具肉排形狀與紋理! 歡迎有需求製作素漢堡排的同業先進們,洽詢名川業務!
Food RDJul 14, 20232 min成功開發純素起司/中國玉米產量將小幅增長/利用原料廢棄物製作「升級再造食品」/日本開發植物性蒲燒鰻無奶無蛋的素起司 將開啟純素者與彈性素食者市場 製作程序簡單、設備單純,冷藏之後易成型,加熱過後又具有起司的拉絲感,可做為Pizza配料,歡迎有需求的同業先進們,洽詢名川業務!