【食品新聞】無「西卡毒素」疑慮，台灣龍虎斑首櫃自屏東啟航輸日，京都、福岡、九州、北海道都吃得到！
過去台灣龍虎斑因西卡毒素疑慮，而無法運輸外銷至日本，但在8年科學驗證、建立安全管理機制下，證實台灣養殖龍虎斑安全，於2024年10月30日正式公告開放輸入，並於2025年2月5日宣告龍虎斑產品由西日本鐵道株式會社集團採購，將以龍虎斑製成之魚排等各式料理與產品，於該公司旗下各大通路販售。農業部於2025年2月5日於屏東縣舉辦「台灣龍虎斑外銷日本首櫃記者會」，由農業部陳駿季部長主持，本次外銷的龍虎斑產品由西日本鐵道株式會社集團採購，將以龍虎斑製成之魚排等各式料理與產品，於該公司旗下福岡地區的午餐列車（THE RAIL KITCHEN CHIKUGO）、飯店及超市等通路販售，預期日本福岡、九州、京都、北海道札幌等地區民眾皆有機會品嚐到美味的台灣龍虎斑。
科學實證與品質監控共同把關 台灣龍虎斑正式外銷日本
陳駿季說明，過去因西卡毒素疑慮，台灣龍虎斑無法輸銷日本，農業部歷經8年努力，透過台日經貿會議多次提案，並提出科學研究與試驗證據，建立安全管理機制，證實台灣養殖龍虎斑安全可靠獲得日本肯定，於2024年10月30日正式公告開放輸入，而這項成果也意味著在食安要求最嚴格的日本，台灣無論是養殖管理、水質監控、及漁貨品質都獲得日本市場的認證，也代表著龍虎斑未來在其他的市場發揮的空間，這不僅是台日外銷的重要成果，更是台灣漁產品進軍國際市場的起點。
持續不懈的技術開發與市場推廣 產業鏈的整合讓台灣走向國際
陳駿季表示，農業部將從兩大方向持續推動龍虎斑外銷：一是建立穩定供應鏈，由漁業署輔導業者取得輸日資格，提升加工與養殖技術，並開發符合日本市場需求的產品；此外，水產試驗所將持續監控養殖環境，確保品質與安全。二是提升市場認知度，透過市場調研，推出小包裝魚肉，推廣中式全魚料理，並舉辦推介活動與跨領域行銷，讓更多日本消費者認識並喜愛台灣龍虎斑。陳駿季最後強調，這次成功出口龍虎斑，凝聚了政府、業者與學界的共同努力，包括養殖戶、加工廠、貿易商、進口商及中央與地方政府的緊密合作。這不僅為台灣漁產品開創更多外銷契機，更象徵著全台各界攜手合作、共同推動台灣水產品走向國際市場的成果。
屏東石斑魚奠定重要里程碑 正式啟航日本鐵路美饌之路
屏東縣縣長周春米致詞時表示，該縣是國內最大石斑養殖區域，龍虎斑養殖面積約為268公頃（占全國34％），年產量7,206公噸（占全國55％），年產值18億8,805萬1,000元（占全國60％）。本次首櫃外銷日本的龍虎斑，就是屏東縣2024年推選出「屏東金牌水產」養殖戶生產的龍虎斑，是經由產官學界專家層層嚴格審查，最終選出代表屏東頂級水產的精華，這也是繼2023年8月屏東縣石斑魚（青斑）進軍日本連鎖壽司通路後，再度達成重要里程碑，將石斑魚推進國際市場。栗煬董事長謝妮諺表示，2024年迎來龍虎斑准入日本的喜訊，即向福岡西鐵公司大力推廣，2月5日首櫃即將啟航，非常感謝各界幫忙。此外，台灣西鐵公司董事長野見山健二說，未來將可在九州西鐵超市、福岡、京都 、北海道札幌等地品嚐到龍虎石斑魚料理，還能在福岡天神前往大牟田的觀光列車上享受由米其林一星主廚精心製作的法式龍虎石斑魚料理，希望未來有更多的龍虎斑進入西鐵的通路。近年來，農業部積極推動台灣石斑魚的國際行銷，成效顯著，透過海外拓銷獎勵、目標市場通路行銷及拓銷活動，鼓勵業者開發新國家、新產品與新通路，搶攻高端市場，以加工產品創造附加價值，並對接海外大型通路建立外銷供應鏈。過去，台灣青斑已成功進入日本連鎖壽司供應鏈，獲得當地市場的高度關注與正面評價，也為此次龍虎斑進軍日本市場奠定了良好基礎。
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【市場趨勢】食品和飲料製造商如何做出更永續的有機廢棄物決策
尋找一個全面、具成本競爭力且可持續的廢棄物管理解決方案可能是一項重大挑戰。對於食品和飲料製造商、分銷商和零售商來說，食物浪費是不可避免的，而且由於法規經常變化，因此很難跟上。雖然可食用的有機廢棄物應優先捐贈給人類和動物，但不可食用的廢棄物（例如製造廢棄物或產品召回）卻帶來了一個難題：它應該去哪裡以及我們如何才能更永續地處理它？
食品浪費和有機垃圾禁令的 興起
長期以來，食品和飲料垃圾一直與非有機垃圾流一起被丟棄，通常最終進入焚化爐和垃圾掩埋場，失去其營養回收潛力。事實上，根據美國環保署的數據，食物是掩埋量最大的物質，約佔城市固體廢棄物掩埋場甲烷排放量的 58%。有鑑於這種環境影響，全國各州和地方政府都在頒布有機廢棄物禁令和要求垃圾掩埋場轉移的回收法。 2024 年頒布的《減少食物損失和浪費及回收有機物的國家戰略》設定了到 2030 年將食物損失和浪費減少一半的目標。
減少循環經濟中食物浪費對環境的影響
食品和飲料製造商對追求循環經濟並不陌生，積極採取符合美國環保署食物浪費量表的策略。為了減少食物浪費對環境的影響，美國環保署建立了最有益的垃圾處理方案等級制度。防止食物浪費是最受歡迎的選擇，其次是捐贈和回收。對於不能食用的食物，將廢物重新用於動物飼料、將有機物轉化為農業堆肥、或利用厭氧消化產生可再生能源和營養豐富的消化物等替代方法提供了更永續的轉化途徑。透過投資這些實踐，製造商不僅可以減少溫室氣體排放，還可以促進循環經濟，最大限度地減少浪費，回收資源，減輕環境危害。
厭氧消化作為永續有機物的目的地
處理有機廢物的一種經常被忽視但非常有效的方法是厭氧消化，這是一個封閉的過程，其中微生物分解有機物質以產生沼氣（一種可再生能源）和消化物（一種有價值的肥料）。這個過程有助於減少掩埋垃圾、捕獲溫室氣體排放並將養分回收至土壤。在德國和法國等國家，厭氧消化是國家廢棄物管理策略的重要組成部分，可將食物垃圾從垃圾掩埋場轉移並提供綠色能源解決方案。美國已經開始認識到厭氧消化的潛力，處理食品和農業廢棄物的設施數量不斷增加，其中大多數位於乳牛場。透過厭氧消化回收不可食用和不可出售的有機物質，食品和飲料行業不僅可以在減少環境影響方面發揮重要作用，還可以產生再生能源並促進再生農業。
作為美國農場厭氧消化設施的建設者、所有者和運營商以及環境服務提供商，Vanguard Renewables 在美國處於領先地位。 Vanguard 在設施運營方面擁有長達十年的良好業績記錄 ，與國家和地區食品和飲料製造商建立了牢固的關係，並擁有廣泛的戰略合作夥伴網絡，確保有機產品始終用於最可持續的最終用途，同時支持美國家庭農場。隨著垃圾掩埋場轉移法規的執行愈發嚴格，厭氧消化等解決方案對地球的未來至關重要，也是食品和飲料產業實現營運脫碳的有效方式，同時為循環經濟和更永續的世界做出貢獻。
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