百事攜手 Fertiberia 推動農業減碳，加速玉米與馬鈴薯供應鏈轉型/纖維與甜味劑：植物性原料中蛋白質以外的創新/羥丙基磷酸二澱粉

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7 days ago
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【食品新聞】百事攜手 Fertiberia 推動農業減碳，加速玉米與馬鈴薯供應鏈轉型

百事公司與西班牙最大的化肥生產商Fertiberia達成長期合作協議，旨在擴大高科技綠色氫基肥料在歐洲的應用規模。Fertiberia同意到2030年，每年逐步向百事公司供應至多15萬噸Impact Zero作物營養解決方案。總量足以覆蓋約 40 萬英畝（約 16.2 萬公頃）的農田，這些農田用於種植馬鈴薯、玉米、向日葵、甜菜和油菜籽等主要作物，而這些作物是百事公司旗下頂級品牌（如樂事薯片、多力多滋薯片、樂事薯片和奇多薯片）的關鍵原料。百事公司預計，透過與 Fertiberia 的合作，加上現有的供應商協議，到 2030 年，其歐洲供應鏈中使用的低碳肥料份額將提高到 50% 左右。

「自 2022 年以來，我們一直在開發低碳氫化合物肥料，採用 NSAFE 等尖端技術，NSAFE 是世界上第一個硝化生物抑制劑，可防止氮流失並加速歐洲農業轉型，」Fertiberia 首席營運長 David Herrero 表示。

「今天，由於像百事公司這樣的合作夥伴的信任，這段旅程有了更深遠的意義。我們正與他們攜手合作，共同推動農業食品價值鏈的脫碳。這不僅僅關乎化肥——它更關乎合作的重要性，以及創新共享如何能夠推動歐洲的氣候行動和糧食安全。」此次合作是在百事公司與Fertiberia公司在西班牙和葡萄牙成功開展試點計畫之後進行的。據雙方稱，該試驗計畫使Fertiberia公司的低碳肥料減少了馬鈴薯種植的排放量高達15%，玉米種植的排放量減少了20%。Fertiberia 的低碳肥料使用綠色氫氣而不是天然氣生產，該公司聲稱這可減少高達 63% 的溫室氣體 (GHG) 排放。此外，該供應商還整合了緩釋配方和生物抑制劑等技術，以提高作物產量並最大限度地減少農民的養分流失。合作夥伴指出，化肥約佔全球溫室氣體排放總量的2%。目前，化肥的生產和使用約佔百事公司在歐洲馬鈴薯平均碳足跡的一半。「改用低碳肥料是我們減少農業排放的最有力手段之一，而數位技術的應用可以幫助我們實現糧食系統轉型。我們對在西班牙和葡萄牙的試點計畫取得成功感到非常興奮，並期待將這項雄心勃勃的合作推廣到整個歐洲，」百事公司歐洲、中東和非洲首席策略長Archana Jagannathan表示。

當前中東地緣政治緊張局勢波及全球糧食系統，化肥供應的脆弱性也因此暴露無遺。全球化肥生產商雅苒國際執行長Svein Tore Holsether近期談到，伊朗衝突導致化肥供應緊張，進而對農業產量和糧食供應產生連鎖反應。

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【市場趨勢】纖維與甜味劑：植物性原料中蛋白質以外的創新

人們對植物纖維和甜味劑的興趣日益濃厚，正在改變食品產業。近年來，植物性食品備受矚目，主要得益於植物性蛋白質替代品的興起。然而，一場更悄悄的變革正在該行業醞釀，將目光轉向植物性配料的下一個前沿領域：那些超越蛋白質的成分。隨著製造商尋求更健康、更永續、更強大的產品，植物纖維和甜味劑正成為現代配方中不可或缺的成分。

在這項運動的前沿，BGG World 和 Beneo 正在開創創新，以滿足食品中對植物性替代品日益增長的需求。植物性甜味劑正迅速成為備受關注的食材類別。其中，甜菊糖尤其發揮重要作用，為糖和人工甜味劑提供了天然替代品。

BGG World 美洲區總經理兼西部地區銷售主管 Tamara Higgins 強調了甜菊糖等植物性成分作為人工甜味劑替代品的用途之廣。

她解釋說：“BGG的Vitosa甜菊糖產品甜度非常接近蔗糖。與其他許多甜菊糖基甜味劑不同，Vitosa沒有苦味，即使在高濃度下也不會留下餘味。”

Vitosa 提供超過 10% 的蔗糖當量，因此適用於減糖和無糖配方，且不會影響口感。透過確保更接近蔗糖的甜度，BGG 正在幫助生產商打造更美味、更健康的食品。Beneo 的重點在於研發兼具甜味劑和額外健康益處的產品。該公司研發的帕拉金糖是一種智慧碳水化合物，有助於促進GLP-1的自然釋放，這對降低血糖水平至關重要。

除了蛋白質之外，最令人興奮的發展之一是人們對植物纖維的興趣日益濃厚。這些成分正迅速被公認為改善消化、增強飽足感和促進整體健康的關鍵因素。Beneo 在益生元研究領域擁有超過 30 年的專業知識，尤其是在菊苣根纖維方面，菊苣根纖維正越來越多地被用於各種產品中，從烘焙食品和零食到乳製品替代品和穀物。

這些纖維不僅有益於消化系統健康，還有助於心血管健康和血糖控制。Thurman表示：“菊苣根纖維具有有效的改善質地功能，無需對現有生產過程進行重大改變，即可用於減少糖分或脂肪含量。”

BGG World 也開始關注膳食纖維，不過是以不同的形式。其 ApplePhenon 成分提取自回收的蘋果，富含多酚，為體重管理提供了天然的膳食替代方案。

這種成分經過臨床驗證，對代謝健康有顯著效果，因此在當今注重健康的食品市場中備受青睞。「ApplePhenon 經過臨床驗證，無需改變飲食或運動習慣，即可有效控制體重，改善代謝健康，」Higgins 表示。“它用途廣泛，可用於包括飲料在內的多種產品，非常適合現代忙碌的生活方式。 ”植物基成分的未來在於拓展在蛋白質領域的應用，同時也要超越蛋白質本身。隨著消費者健康意識和永續發展觀念的日益增強，對纖維、甜味劑和油脂等植物性成分的需求將持續增長。

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