-Nov 11, 20192 minCLEAN LABEL馬鈴薯纖維取代磷酸鹽(食品添加物)的保水新趨勢繼E7玉米澱粉醃雞胸肉之後,研發團隊又測試到新原料產品—馬鈴薯纖維,軟嫩雞肉的程度更勝E7玉米澱粉醃出來的雞胸肉,蒸煮後的收縮率又更低,而且也更接近食品廠商常用的磷酸鹽所醃製出來的雞肉。 🧐 小編以客觀角度讓大家知道:磷酸鹽類是合法的食品添加物,只要不過量並不會對身體造成...
-Oct 22, 20193 min市售醬油膏的標籤內容物剖析 × 食品廠如何使用潔淨標籤澱粉取代化製澱粉(乙醯化己二酸二澱粉)醬油膏、調味料向來都是中式餐點的佐料配角,看似不起眼卻能夠幫助食物的味道更加豐富美味,雖然食用量不大,但購買時你有仔細了解過醬油膏的標示嗎?若多加留意不難發現其內容物可以各種複雜,但也有些主打有機醬油膏的內容物標示得簡單、潔淨,以下內容簡單剖析醬油膏的標籤內容物給消費者,幫...
-Oct 8, 20192 minClean Label糯米粉原料 × 醬烤糯米糰子 香純營養好滋味 配方簡單又好做的日式小點心近期小編摸索了許多有糯米粉材料的食譜配方,DIY之後覺得還蠻成功好吃的,作法也相當簡單不複雜!就連沒有太陽之手的小編做都能夠成功的料理,這些食譜幾乎可以說是零失敗率了呀~這次分享的是「烤糯米糰子」,糰子煮熟之後,再烤到它微微膨起,同時涮上鲣魚味噌醬汁,讓糰子表面金黃的入味,...
-Aug 8, 20194 minClean Label系列 × 燕麥優格營養好吸收 生活健康又順暢—潔淨標籤澱粉讓優格口感更清爽滑順 食品添加物膠體OUT!優格的營養價值更勝鮮乳 我們知道牛乳是優質的蛋白質來源,能被人體充分吸收利用,而優格是以鮮乳為主要原料,加入活性乳酸菌,在45-50度C的生長條件下發酵8小時,經冷藏1天即可以食用。經過發酵的優格,它的優質蛋白的吸收效率是鮮乳的2倍,對於吸收能力較不好的老人或是病人,是很好...