Food RDFeb 1, 20233 min美國農業部下調 2022 年美國玉米產量預估/越南平價磷酸二澱粉E1412/瑞典罕見爆發近50人感染沙門氏菌【食品新聞】瑞典罕見爆發近50人感染沙門氏菌 2022 年 12 月下旬,瑞典主要生產商 CA Cedergren 在一次產蛋槽例行檢查中發現了腸炎沙門氏菌。在 Småland 的農場發現沙門氏菌後,瑞典農業署表示必須殺死 165,000 隻蛋雞。 瑞典農業署、瑞典食品署...
Food RDJan 13, 20233 min年糕冷凍冷藏不乾裂的秘密/年菜怎麼選?/馬鈴薯的全球未來市場價值/可以吃的3D列印植物肉牛排【食品新聞】以色列新創開發3D列印牛排 20分鐘印出植物肉 在植物肉品興起下,以色列一家新創公司,研發出能夠用3D列印機製造的人造牛排。只需要在機器上選擇不同的肉品花紋、脂肪量跟嫩度,就能以不同的植物成分素材,製造出一大塊牛排肉,而且口感完全不輸給真實牛肉。...
Food RDDec 30, 20223 min美國監管機構首次認可!實驗室培育的雞肉可安全食用/日本計劃減少對糧食進口的依賴/使用磷酸二澱粉化身為高纖食品【食品新聞】美國監管機構首次認可!實驗室培育的雞肉可安全食用 實驗室培育的肉類產品首次獲准供人類食用。美國食品安全機構和藥物管理局 (FDA) 在進行「仔細評估」後,批准了由Upside Foods 公司使用從活體動物身上採集的細胞在鋼罐中製成的細胞培養雞。經過美國農業部檢...
Food RDDec 14, 20224 min日本人造肉研發成功/台灣食品輸陸遭禁/糧農組織下調糧食期末庫存預測/麥芽糊精 不須噴霧乾燥 即可吸附高達40%的油量【食品新聞】日本人造肉研發成功!首次製成「可食用人造肉」 因為世界人口不斷增加,糧食的需求將會劇增,為了減輕養殖家畜對環境帶來的影響,日清食品與東京大學竹內昌治教授所帶領的團隊,由2017年開始共同研究製作人造肉。這次研究的重點,是「只使用可食用的材料」來製造人造肉,他們使...