預糊化羥丙基磷酸二澱粉

保濕、抗凍、取代湯種

乙醯化磷酸二澱粉

增Q、抗凍

羥丙基磷酸二澱粉

保濕、抗凍、增加挺性

羥丙基澱粉

保濕、保軟、抗凍、保質期長

蛋糕

​麵包

氧化澱粉

酥脆口感、吸油率低

磷酸二澱粉

硬脆口感

乙醯化己二酸二澱粉

增稠、耐煮、耐酸、耐烤、耐後殺、耐剪切

餅乾

​餡料

卡士達

​布丁餡

預糊化羥丙基磷酸二澱粉

不需加熱、抗凍、保濕、

挺性佳、水合快、耐烤

羥丙基磷酸二澱粉

抗凍、保濕、易塗抹