功能性食品原料

濃  湯 、醬  料

​烘焙食品

中式傳統產品

魚、肉加工品

濃湯、醬料

甜品、乳製品

米、麵加工品

飲料食品

素食品、炸物

預糊化羥丙基磷酸二澱粉

減少油脂使用、保水性佳、抗凍性佳

預糊化澱粉

取代部分油脂、增加濃稠效果

預糊化辛烯基丁二酸二澱粉

乳化、取代蛋黃、口感濃厚

  【 沙 拉 醬 】 

乙醯化己二酸二澱粉

增稠、耐酸鹼、耐剪切、耐煮、穩定性佳

 【 油 膏 醬 料 】 

乙醯化己二酸二澱粉

耐酸、耐剪切

乙醯化磷酸二澱粉

抗凍、透明度佳

羥丙基磷酸二澱粉

透明度佳、塗抹延展性好

  【 果 醬 】 

乙醯化己二酸二澱粉

耐殺菌、穩定性佳

 【 罐 頭 調 理 包 】 

About

修 飾 澱 粉 概 述

修飾澱粉是什麼?

為何用修飾澱粉?

不想使用化學修飾澱粉......

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