
醋酸澱粉
冷食口感Q彈;熱食口感軟彈
吸水性強
磷酸二澱粉
口感硬Q、耐煮、復熱性佳
豌豆澱粉
增脆、吸水性強
【 素 丸 】
【 素 肉 排 】



【 素 腰 花 】

氧化澱粉
口感酥脆、降低吸油率
磷酸二澱粉
硬脆口感、降低吸油率
豌豆澱粉
口感硬脆、降低吸油率
【 外 裹 粉、 裹 漿 粉 】

醋酸澱粉
防止皮肉分離、增加黏性
【 黏 著 澱 粉 】


醋酸澱粉
冷食口感Q彈;熱食口感軟彈
吸水性強
磷酸二澱粉
口感硬Q、耐煮、復熱性佳
豌豆澱粉
增脆、吸水性強
氧化澱粉
口感酥脆、降低吸油率
磷酸二澱粉
硬脆口感、降低吸油率
豌豆澱粉
口感硬脆、降低吸油率
醋酸澱粉
防止皮肉分離、增加黏性