功能性食品原料

素  食  品  &  炸  物

​烘焙食品

中式傳統產品

魚、肉加工品

濃湯、醬料

甜品、乳製品

米、麵加工品

飲料食品

素食品、炸物

醋酸澱粉

冷食口感Q彈;熱食口感軟彈

吸水性強

磷酸二澱粉

口感硬Q、耐煮、復熱性佳

豌豆澱粉

增脆、吸水性強

 【 素 丸 】 

 【 素 肉 排 】 

 【 素 腰 花 】 

氧化澱粉

口感酥脆、降低吸油率

磷酸二澱粉

脆口感、降低吸油率

豌豆澱粉

口感硬脆、降低吸油率

  【 外 裹 粉、 裹 漿 粉 】 

​醋酸澱粉

防止皮肉分離、增加黏性

  【 黏 著 澱 粉 】 

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修 飾 澱 粉 概 述

修飾澱粉是什麼?

為何用修飾澱粉?

不想使用化學修飾澱粉......

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