羥丙基澱粉
抗凍性佳、口感軟Q
乙醯化磷酸二澱粉
組織短、抗凍、口感Q
粉圓
芋圓
地瓜圓
乙醯化磷酸二澱粉
抗凍性佳、透明度佳、口感Q
涼糕
羥丙基磷酸二澱粉
增稠、抗凍性佳、漿水不分離
米漿
聚糊精
降低凝固點、勺取性佳、增加膳食纖維、減糖
預糊化樹薯澱粉
取代部分油脂、醇厚口感、提高膨脹率
【 冰 淇 淋 】
優酪乳
羥丙基澱粉
抗凍性佳、口感軟Q
乙醯化磷酸二澱粉
組織短、抗凍、口感Q
乙醯化磷酸二澱粉
抗凍性佳、透明度佳、口感Q
羥丙基磷酸二澱粉
增稠、抗凍性佳、漿水不分離
聚糊精
降低凝固點、勺取性佳、增加膳食纖維、減糖
預糊化樹薯澱粉
取代部分油脂、醇厚口感、提高膨脹率
