功能性食品原料

中  式  傳  統  產  品

​烘焙食品

中式傳統產品

魚、肉加工品

濃湯、醬料

甜品、乳製品

米、麵加工品

飲料食品

素食品、炸物

乙醯化磷酸二澱粉

挺性佳、組織短、口感Q

羥丙基澱粉

抗凍性佳、口感軟Q

羥丙基磷酸二澱粉

抗凍性佳挺性佳、口感Q

水磨糯米粉

保質期較乾磨長、香味濃

麻 糬

羥丙基澱粉

口感軟Q、透明度佳

羥丙基磷酸二澱粉

挺性佳、抗凍性佳、

透明度佳、延展性佳

乙醯化磷酸二澱粉

口感Q、挺性佳、透明度佳、保水性佳

涼果子

預糊化羥丙基磷酸二澱粉

可當粿婆粉、簡化工藝、冷水可溶無須加熱

羥丙基澱粉

可當粿婆粉、黏度高、抗凍性佳

水磨糯米粉

保質期較乾磨長、香味濃

湯 圓

​湯 圓

磷酸二澱粉

耐煮、耐泡、口感Q彈

水磨糯米粉

保質期較乾磨長、香味濃

醋酸澱粉

口感軟彈、吸水性強

磷酸二澱粉

保水、復熱性佳、挺性佳

燒麻吉

蘿蔔糕

樹薯澱粉

含水率低、粉末細緻

辛烯基丁二酸鈉澱粉

疏水性、顆粒小

​外灑粉

About

修 飾 澱 粉 概 述

修飾澱粉是什麼?

為何用修飾澱粉?

不想使用化學修飾澱粉......

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