Food RDApr 28, 20232 min羥丙基磷酸二澱粉 E1442 製作沙拉醬凍融表現穩定/美國奶油乳酪抹醬的領先品牌推出素食奶油乳酪/全球食品增稠劑市場預估到2033年可能超過 39 億美元【食品新聞】美國奶油乳酪抹醬的領先品牌 推出素食奶油乳酪 Philadelphia 2023年在美國推出新的植物性抹醬,這項新產品模仿流行的乳製品,並保留原始的奶油起司風味,不添加香料或是色素、不含麩質或乳糖,並使用椰子油作為光滑的奶油基底,同時添加馬鈴薯澱粉和蠶豆蛋白。...
Food RDApr 14, 20232 min植物雞蛋有望舒緩雞蛋市場困境/非乳製奶精市場預計將超過 34.148 億美元/大推!高品質泰國棕櫚油奶精粉【食品新聞】雞蛋價格飛漲,素食雞蛋能改變雞蛋市場的困境嗎? 素食品牌「YO!Egg」2月於美國推出一種不含動物成分的全蛋,而且是有流淌狀態的蛋黃。這個素雞蛋是以鷹嘴豆、葵花籽油、水和大豆等成分製成,味道和性狀就像一般雞蛋的荷包蛋,但是膽固醇更少、營養價值更高!該產品只需加熱...
Food RDMar 31, 20233 min美國對植物性食材的興趣持續增加/預估到 2032年糯玉米澱粉市值將達到 58億美元/修飾澱粉製作晶透產品【食品新聞】美國精品咖啡始祖歡慶四月地球月 免費提供植物奶替換牛奶 Peet's Coffee以目前售出的所有飲料中有 21%是使用非乳製奶,於2019年時僅僅10%比例,相較之下,植物奶的需求比以往高出許多,乘著植物基飲食的趨勢下,將在四月份期間推出「植物奶免費替換牛奶」...
Food RDMar 28, 20231 min2023-03-29 發布 修正「天然食用色素衛生標準」為整合天然食用色素之品項,強化特定規格之管理,並使條文敘述更為明確,於是修正本標準,其修正要點如下: 一、修正法源依據名稱。(修正條文第一條) 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定 訂定之。 二、修正溶劑來源之引用規定。(修正條文第二條)...