Food RDDec 1, 20232 min新配方推薦!外脆內Q耐炙燒的水晶年糕/新興的營養健康飲食選擇:駱駝奶/全球豌豆澱粉市場規模預計將增加1,0032萬美元/研究顯示:超過50%的歐洲人減少肉類消費【食品新聞】新興的營養健康飲食選擇:駱駝奶 隨著人們對聲稱具有健康益處的食品需求不斷攀升,駱駝奶逐漸受到關注,因其豐富的抗氧化劑和維生素 A 等營養素,更被廣泛視為天然益生菌,成為受歡迎的食材。隨著對小眾營養產品的需求日益增長,一份報告指出駱駝奶可能挑戰植物奶的市場份額,因...
Food RDNov 15, 20233 min涼糕預拌粉新配方推薦/WHO報告:支持部分超加工食品的消費!/全球最大的食品公司進軍植物性海鮮食品領域/美國如何解決大量的垃圾食物?【食品新聞】世界衛生組織(WHO)報告:支持部分超加工食品的消費! 由世界衛生組織國際癌症研究機構和維也納大學共同編寫的《超加工食品的消費與癌症和心臟代謝疾病多重發病風險》報告表明,麵包和穀物等加工食品可降低多種長期慢性疾病的。...
Food RDNov 1, 20233 min一粉多用!可製作多種炸物的酥炸粉/如何辨識酥炸粉品質?酥炸粉的最佳保存方法/素食可食的豌豆乳酪/2028 年全球糯玉米澱粉市場規模將達到 32.6 億美元【新原料推薦】可製作多種炸物類型的酥炸粉:原料更簡單、品質更佳、用量更省! 名川酥炸粉原料簡單透明,成分只有麵粉、天然澱粉、膨發劑與鹽,不含香料色素 ★ 粉對水 ( 1: 1.6 ) 比市售他牌炸粉 (1:1) 用量更節省 ★ 濕漿、乾粉皆可製作
Food RDOct 15, 20232 min如何做出耐後殺抗冷凍的常溫珍珠/微波出脆起司的關鍵技術/2028年全球天然澱粉市場規模將達到1億噸/英國植物基產品「不是牛肉漢堡」【食品新聞】使用微波爐微波起司就變脆的突破性技術 Kraft Heinz推出了一款適用於微波爐的袋子,透過這個袋子可以微波出與在烤箱或爐子上烹製出脆度相似的產品。 這個關鍵360Crisp 技術可以確保恰當的烹飪整個食物。它的設計目的:是為了避免製造商之前使用的加熱系統,在...